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抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。
抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
一、簡介
別名：抗壞血酸鈣、VC鈣
CAS：5743-28-2
分子式：C12H18CaO14
分子質(zhì)量：426.3458
二、性狀
外觀呈白色至淺黃色結(jié)晶性粉末狀，無臭。
三、用途
而含 Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨?學(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。例如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血 酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚的新鮮度來判斷常數(shù)為K，測定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時指數(shù)。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度，K值越小， 變質(zhì)程度越輕，食物也越新鮮， 做了下述實驗：
例1，抗沙丁魚蛋白質(zhì)變質(zhì)作用實驗。
例2，“鯖狗魚”蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實驗。
例3，鯖魚蛋白質(zhì)防變作用實驗。
例4，焙烤雞的蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實驗。
例5，牛 肉和豬肉蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實驗。
彌補(bǔ)天然食物的缺陷，使其營養(yǎng)趨于均衡
人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
抗壞血酸鈣的生產(chǎn)廠家
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