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環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家價格
中文名稱:β-環(huán)糊精
中文同義詞:倍他環(huán)糊精;BETA-環(huán)狀糊精
英文名稱:BETA-CYCLODEXTRIN
英文同義詞:BCD;beta-Cyclodextrin7585-39-9
CAS號:7585-39-9
【產(chǎn)品分子式】C6H10O5)7
【產(chǎn)品分子量】1135
【產(chǎn)品性狀】
β-環(huán)狀糊精為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭.味微甜。 本品在水中略溶,在甲醇、乙醇、或乙醇中幾乎不溶。 比旋度 取本品,精密稱定,加水溶解制成每1ml中約含10mg的溶液,依法測定,比旋度為-159°至+164°。
【產(chǎn)品用途】
β-環(huán)狀糊精食品增稠劑,穩(wěn)定劑,生素、香料等包埋劑(微膠囊用劑),加工助劑;穩(wěn)定劑
1.廣泛應(yīng)用于輔料行業(yè) 主要用于增加的穩(wěn)定性,防止氧化與分解,用于提高的溶解和生物利用度,用于降低的毒副作用,用于掩蓋的異味和臭氣。
2.在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性,增強乳化能力和防潮能力。
3.改善食品的口感,是藥品,食品,制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。
β-環(huán)狀糊精作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料,使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。
1、β-環(huán)狀糊精用于包埋揮發(fā)性香料,使其穩(wěn)定。
2、利用β-環(huán)狀糊精具有界面活性劑性質(zhì),用于乳化油性食品。
3、β-環(huán)狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。
4、β-環(huán)狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。
5、β-環(huán)狀糊精用于果蔬罐頭,可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁。
在烘烤食品中使用量2.5g/Chemicalbookkg。用途環(huán)糊精在環(huán)狀結(jié)構(gòu)的中心具有空穴,內(nèi)部有-CH-與葡萄糖甙結(jié)合的氧原子,呈硫水性,葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈親水性,可通過微弱的范德華力將其他分子絡(luò)合成包接物。能被環(huán)糊精包接的物質(zhì)很多,包括稀有氣體、鹵素、染料、香料 食品、農(nóng)藥和防腐劑等。包接后,其穩(wěn)定性、揮發(fā)性、溶解性、反應(yīng)性都有所改善。環(huán)糊精的這種特殊作用,使它成為具有廣泛應(yīng)用價值的包接材料。
環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家價格