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酪蛋白磷酸肽廠家
產品時間：2022-02-10
酪蛋白磷酸肽生產廠家 酪蛋白磷酸肽廠家 食品級酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經過精制、純化制成，其核心結構為：—Ser（P）－Ser（P）－Ser（P）－Glu－Glu－（Ser：絲氨酸，Glu：谷氨酸，P：磷酸基）
酪蛋白磷酸肽生產廠家 酪蛋白磷酸肽廠家
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
鈣 只有以離子形態(tài)存在時才易被吸收，而且在中性和弱堿性環(huán)境 中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對鈣的吸收作用主要表現為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免鈣的流失，終因游離鈣濃度的提高而被動吸收。
【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：具有該產品固有的色澤，且均勻一致
氣味：無味
溶解度：≥98%
粒度：100%過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【應用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，可以促進鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質的吸收和利用，使骨量增加。
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加劑的一種,按日本厚生省分類屬于氨基酸系列。它的蛋白前體是α、β－酪蛋白，其生理功能是促進鈣、鋅、鐵的吸收，抗蛀牙、提高動物受精能力，調節(jié)血壓。
制備ＣＰＰ常采用酶水解，主要是胰蛋白酶。制備ＣＰＰ的原料多種多樣，有人從α－酪蛋白開始，也有人從β－酪蛋白開始。將15％、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小時，然后加熱，使酶失活，直接噴霧干燥得到的產品為CCP1；將經脫苦處理水解產生的苦味肽，再噴霧干燥得到的產品為CCP2；也可調節(jié)水解酸度，然后離心，過濾，將沉淀干燥得到CCP3。
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