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藻藍蛋白生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
藻藍蛋白生產(chǎn)廠家 藻藍蛋白廠家 食品級藻藍蛋白藻藍色素用于芥末、冰淇淋、糕點、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料、奶酪制品等著色，為藍色著色劑。藻藍色素一般和紅花黃色素調(diào)配成綠色素制劑后使用
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藻藍色素產(chǎn)品介紹：
藻藍色素品名：藻藍色素
藻藍色素英文：Spirulina Blue Color
藻藍色素CAS號：有
來源：以藍藻類螺旋藻屬（Spirulina）的寬胞節(jié)旋藻（Spirulina Platensis；Arthorspira Plate－nis）的孢子在PH值為8.5-11以下的碳酸鹽或二氧化碳為碳源的培養(yǎng)基中，在30－35℃下通氣培養(yǎng)而得的藻體為原料，經(jīng)干燥后，用水提取其中的色素和可溶性蛋白質(zhì)，提取液真空濃縮，冷凍干燥，得到藻藍色素
藻藍色素顏色和性質(zhì)：藻藍色素為藍色顆?；蚍勰?。溶于水，不溶于醇和油脂。
藻藍質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
吸光度 (620nm) ≥ 12（海水）6（淡水）
灰分/% ≤ 7.0
水分/% ≤ 12.0
鉛/% ≤ 0.0005
砷（以As計）/% ≤ 0.0001
藻藍用途與注意事項： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）飲料類，使用量0.8g/kg。
屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，與蛋白質(zhì)有相同性質(zhì)。藍色顆?；蚍勰?。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩(wěn)定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發(fā)生沉淀，強堿可致脫色。等電點PH=3.4。對金屬離子的穩(wěn)定性差，對熱、光、酸不穩(wěn)定。染色性差。檸檬酸使色素溶液變?yōu)樗{白色，且有渾濁產(chǎn)生。維生素C使色素溶液變?yōu)辄S綠色，且有少許渾濁產(chǎn)生。蔗糖、苯甲酸鈉、磷酸鈉對色素的穩(wěn)定性無影響。Fe3+、Fe2+使色素溶液變?yōu)辄S色，吸光度明顯下降，對色素有較大影響。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大，但隨著時間的延長，溶液中有沉淀產(chǎn)生，吸光度衰減較快，溶液變?yōu)闇\黃色。
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