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葡萄皮紅生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
葡萄皮紅生產(chǎn)廠家 葡萄皮紅廠家 食品級(jí)葡萄皮紅葡萄皮紅屬于花色素苷色素。包括錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。
葡萄皮紅生產(chǎn)廠家葡萄皮紅廠家
有效物質(zhì)含量：99
主要用途：著色劑
產(chǎn)品英文名稱(chēng)：Grape-skin red
別名：葡萄皮提取物
分子式：有
EINECS編號(hào)：有
型號(hào)：食品級(jí)
主要著色成分：錦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素
色素含量：99%
英文名稱(chēng)： Grape-skin red
別名： 葡萄皮提取物；ENO
詳情： 結(jié)構(gòu)式：
葡萄皮紅為花色苷類(lèi)色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。
理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng)，易氧化變色。
用途與注意事項(xiàng)： 著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）飲料類(lèi)、冰棍，大使用量為1.0 g/kg；果醬，大使用量為1.5 g/kg；糖果、糕點(diǎn)，大使用量2.0g/kg。
食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒*料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國(guó)國(guó)標(biāo) GB2 760—90規(guī)定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點(diǎn)，2.0g／kg。
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