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赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇廠家 食品級赤蘚糖醇赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時有溫和的涼爽感，適用于多種食品。
赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇廠家 食品級赤蘚糖醇
中文名稱：赤蘚糖醇
英文名稱：meso-Erythritol
CAS號：149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
純度 gt;99.0%
等級：GR
赤蘚糖醇是一種白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔點126℃，沸點329～331℃。
【赤蘚糖醇------用途】
赤蘚糖醇是一種低熱量甜味劑；也可作為高甜度甜味劑的稀釋劑。
【赤蘚糖醇------·使用方法】
赤蘚糖醇作為一種甜味劑，在食品工業(yè)中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
【赤蘚糖醇------用量】
用于飲料、糖果、糕點，z大使用量3%。
焙烤食品
蔗 糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，對于形成焙烤食品*的組織結(jié)構(gòu)、口感和風味具有相當重要的作用，是生產(chǎn)高品質(zhì)焙烤制品所*的原料。特別是糖在 焙烤食品的生產(chǎn)中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，對面團的流變學性質(zhì)、工藝及產(chǎn)品品質(zhì)帶來很大的影響，糖的適量添加是保證正常的生產(chǎn)工藝及良好 的產(chǎn)品品質(zhì)十分重要的條件。但是隨著現(xiàn)代消費者消費水平的提高，對健康意識的增強，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費者的需要。焙烤產(chǎn)業(yè)也向 著營養(yǎng)、健康、低能量、無糖焙烤食品就在這種趨勢下應(yīng)運而生。但是時下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂 和糖的使用量，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的，所以，應(yīng)該采用膳食纖 維、低聚糖、糖醇、類脂肪等替代物，在減少產(chǎn)品能量、滿足部分消費者消費需求的同時，盡可能地模擬出油脂和蔗糖，提高產(chǎn)品的可接受性。
赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇廠家 食品級赤蘚糖醇
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