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L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2024-09-24
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的甜味，能果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡(jiǎn)介
中文別名：L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸，L-羥脯氨酸
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
制法：將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹(shù)脂色譜分離后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。
二、性狀
白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
三、用途
增味劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等。
氨基酸類(lèi)藥。復(fù)方氨基酸大輸液原料之一。用于營(yíng)養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏癥、嚴(yán)重胃腸道疾病， 及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。無(wú)明顯毒副作用
在生物體內(nèi)，脯氨酸不僅僅是理想的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，而且還可作為膜和酶的保護(hù)物質(zhì)及自由基清除劑，從而對(duì)植物在滲透脅迫下的生長(zhǎng)起到保護(hù)作用，對(duì)于鉀離子生物體內(nèi)另外一種重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)在液泡中的積累情況，脯氨酸又可起到對(duì)細(xì)胞質(zhì)滲透平衡的調(diào)節(jié)作用。
在釀造時(shí)，蛋白質(zhì)富含和多酚結(jié)合的脯氨酸，可產(chǎn)生霧度（濁度）。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。
方便食品加工
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
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