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L賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家廠家白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和*風(fēng)味。263-264℃熔化并分解，通常較穩(wěn)定，高濕度下易結(jié)塊，稍著色。相對(duì)濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素c和維生素K3共存則易著色。堿性條件下及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/100mL，35℃），水溶液呈微堿性。
L賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家廠家
【產(chǎn)品名稱】L賴氨酸鹽酸鹽
英文名稱:L-Lysine
CAS:56-87-1
分子式：C6H14N2O2
相對(duì)分子質(zhì)量：146.19
1. 性狀：無色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 有旋光性。
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.125
3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點(diǎn)（oC）： 加熱至210℃變黑，224.5℃分解。
5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定
6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定
9. 比旋光度（o）：α]D20 +14.6°（C=6.5，水中）、[α]D23+25.9°（C=2，6mol/L鹽酸中）
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。日本的強(qiáng)化規(guī)定用量（以L-賴氨酸計(jì)）：小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g；面包、餅干等為100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。
用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“ 必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)，起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加食欲、減少疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。
*：
（一）GB14880-2012（單位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麥粉及其制品：1-2；雜糧粉及其制品：1-2；面包：1-2。
（二）中國(guó)臺(tái)灣部署，2099-1-22（L-賴氨酸及其同系物）：可用于各類食品中視實(shí)際需要適量使用（限于補(bǔ)充食品中不足之營(yíng)養(yǎng)素時(shí)使用）。
大多數(shù)氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強(qiáng)，它及其衍生物是很有發(fā)展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產(chǎn)面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當(dāng)加堿適當(dāng)中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強(qiáng)。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
L賴氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家廠家
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