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番茄紅素生產(chǎn)廠家廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
番茄紅素生產(chǎn)廠家廠家番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素，1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體，番茄紅素純品為針狀深紅色晶體，在分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵組成的直鏈型碳?xì)浠衔铩?
番茄紅素生產(chǎn)廠家廠家
常用中文名：番茄紅素
常用英文名：Lycopene
分子式：C40H56
分子量：536.873
密度：0.9±0.1 g/cm3
沸點(diǎn)：660.9±30.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn)：172-173°C
閃點(diǎn)：350.7±19.4 °C
番茄紅素（Lycopene）又稱ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜
素的一種。由于早從番茄中分離制得，番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主
要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen*從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。
番茄紅素的應(yīng)用：
【產(chǎn)品知識(shí)】：番茄紅素是ψ(psi)—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類化合物，是類胡蘿卜素的一種，人體自身不能合成類胡蘿卜素，須通過外界攝入；但類胡蘿卜素在許多植物中含量較低，并且很難用化學(xué)方法合成，是通過生物合成方式完成。目前只有以色列和中國(guó)掌握了番茄紅素開發(fā)和研究技術(shù)
番茄紅素作為生理活性物質(zhì)受光、熱、氧氣、pH等因素影響，極易發(fā)生氧化和分解，從而失去對(duì)人體的生理活性功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至引起機(jī)體癌變等嚴(yán)重后果。采用微膠囊技術(shù)對(duì)番茄紅素進(jìn)行包埋處理，可提高它在功能性產(chǎn)品中的可用性，并促進(jìn)其生理功能的發(fā)揮。因此，采用微膠囊技術(shù)對(duì)番茄紅素進(jìn)行包埋是亟待研究的核心技術(shù) 。
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