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L天門冬氨酸鎂生產(chǎn)廠家價(jià)格
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L天門冬氨酸鎂生產(chǎn)廠家價(jià)格廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精，新穎飼料添加劑，能明顯改善牲畜、家禽的肉質(zhì)，亦可用于食品添加劑，醫(yī)藥保健品
L天門冬氨酸鎂生產(chǎn)廠家價(jià)格
品名：L-天門冬氨酸鎂(Monomagnesium di-Aspartate dihydate)
別名：氨基酸鰲合鎂
分子式：C8H12N2O8Mg·2H2O
分子量：324.2
特性：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。
功用：食品 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。也是一種新穎飼料添加劑，亦可用于食品添加劑，醫(yī)藥品。
L-天門冬氨酸鎂：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。
廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精,新穎飼料添加劑,能明顯改善牲畜、家禽的肉質(zhì),亦可用于食品添加劑,醫(yī)藥保健品。
1．氨基酸的味
大多數(shù)氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強(qiáng)，它及其衍生物是很有發(fā)展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產(chǎn)面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當(dāng)加堿適當(dāng)中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強(qiáng)。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
蛋白質(zhì)是一類大分子物質(zhì)，可以在酸、堿或蛋白酶的作用下水解為小分子物質(zhì)：蛋白質(zhì)*水解后，能得到其基本組成單位——氨基酸(amino acid)。存在于自然界中的氨基酸有300余種，但是參與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸通常有20種，并且它們均屬于L—α一氨基酸(甘氨酸除外)。這些氨基酸以不同的連接順序通過肽鍵連接起來構(gòu)成蛋白質(zhì)
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