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江蘇三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家 白色粉末,熔點(diǎn)622℃,易溶于水,對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱堿性,無(wú)腐蝕性,是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑,對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用,堆密度通常分為低密度0.35-0.5g/cm 3 ,中密度0.50.65g/cm 3 ,高密度0.66-0.9g/cm 3 ;
江蘇三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家
三聚磷酸鈉
英文名Sodium Tripolyphosphate
別稱磷酸五鈉，STPP，三聚磷酸五鈉
CAS7758-29-4
分子式Na 5 P 3 O 10
熔點(diǎn)622度
水溶性易溶于水
外觀白色顆?；蚍蹱?/span>
用途
水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg；煉乳不得超過(guò)0.50g/kg；本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)不得超過(guò)5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，復(fù)合使用時(shí)不得超過(guò)5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65、砂糖8、亞硝酸鈉0.35)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?4冷庫(kù)中腌制4872h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅(jiān)韌度。
江蘇三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家
