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江蘇低聚半乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇低聚半乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家色透明或淡黃粉末，低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%~40%，保濕性*。
江蘇低聚半乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
低聚半乳糖
【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：
外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
溶解度：≥98%
粒度：100%過(guò)80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門(mén)氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。低聚半乳糖是以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來(lái)的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖作為一種新的功能性食品，在我國(guó)將具有廣闊的市場(chǎng)前景。這是在中國(guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用協(xié)會(huì)和科特（中國(guó)）有限公司、日本公司聯(lián)合主辦的"低聚半乳糖研討會(huì)"上獲悉的。低聚糖在我國(guó)還是一個(gè)新興行業(yè)，能達(dá)到上千噸生產(chǎn)規(guī)模的只有低聚異麥糖和低聚果糖，低聚半乳糖還尚未成規(guī)模。
1、嬰兒食品：使嬰兒配方食品的成分更趨近母乳，有助于建立嬰兒腸道內(nèi)的雙歧桿菌群。
2、保健食品：調(diào)節(jié)腸道菌群、改善。
3、功能飲料：因其對(duì)熱及酸安定，故可添加于功能性飲料及清涼飲料。
4、藥品類(lèi)：特定藥品中添加低半乳聚糖，可使腸道中雙歧桿菌及乳酸菌增殖，進(jìn)而阻止其它有害菌之生成，以減少毒素之吸收，可避免肝功能下降、等
江蘇低聚半乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
