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江蘇D-木糖生產廠家
產品時間：2022-02-10
江蘇D-木糖生產廠家D-木糖屬于水溶性膳食纖維，具有膳食纖維的部分生理功能，D-木糖對預防高脂血癥有很好的效果。
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D-木糖
英文名稱：xylose
相對分子量：150.14
分子式：C5H10O5
性 狀：無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40。相對密度1.525，熔點114，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水（125g/100ml)和熱乙醇 木 糖的溶解度：有變旋現(xiàn)象； 20時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
D-木糖作為一種新興的功能性食品配料，因具有優(yōu)良的加工特性和多種生理調節(jié)功能，被廣泛應用于各種功能性食品中，其生理調節(jié)功能主要有以下幾方面：
調節(jié)腸道菌群，促進雙岐桿菌增殖
D-木糖能夠選擇性的促進腸道雙歧桿菌等有益菌的增殖，使其成為腸道優(yōu)勢菌群，調節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進腸道健康。雙歧桿菌是人體腸道內的正常棲居的菌群，它能夠選擇性的代謝D-木糖產生大量短鏈脂肪酸，相反，腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌和許多梭狀芽孢桿菌都不能利用D-木糖。雙歧桿菌代謝D-木糖產生的短鏈脂肪酸主要是乳酸和醋酸，能夠降低腸道的pH值，抑制了其它有害菌的繁殖，使人體內的吲哚、酚、氨和尸胺等有害代謝物質明顯減少，從而降低了人體患結腸癌等疾病的機率
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定，只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度，稱為相對甜度法
用 途：無熱量甜味劑。亦用于脂肪氧化防止劑、制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。
*FEMA（mg/kg）:小吃食品60.0；復水蔬菜85.0；調味品40.0；調味汁40.0。
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