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江蘇葡萄糖酸鎂生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇葡萄糖酸鎂生產(chǎn)廠家葡萄糖酸鎂是葡萄糖酸的鎂鹽。呈白色或灰白色無臭細粉。溶于水。由氧化鎂或碳酸鎂溶解于葡萄糖酸中而得。用作營養(yǎng)強化劑、緩沖劑、固化劑等。
江蘇葡萄糖酸鎂生產(chǎn)廠家
中文名稱：葡萄糖酸鎂
英文名稱：Magnesium Gluconate
CAS號：3632-91-5
分子量：414.60000
精確質(zhì)量 : 414.08600
PSA：254.90000
LogP：-7.14040
物化性質(zhì)
密度：1.763g/cm3
熔點：131oC
沸點：673.6oC at 760 mmHg
閃點：375.2oC
葡萄糖酸鎂在人體內(nèi)解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內(nèi)所有的能量代謝，激活或催化300多個酶系統(tǒng)。在食品工業(yè)上可作為鎂質(zhì)強化劑，廣泛應用于食品、飲料、乳制品、面粉、營養(yǎng)液等領(lǐng)域。
葡萄糖酸鎂在體內(nèi)解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內(nèi)所有的能量代謝，激活或催化300多個酶系統(tǒng)。DNA和RNA的合成以及細胞膜的結(jié)構(gòu)均少不了鎂離子參與。本品具有明顯的肌肉松弛的作用，可緩解冠狀動脈痙攣，減少乙酰膽堿的釋放，維持機體鉀、鎂離子的平衡，能預防因缺鎂導致的血小板聚集及冠脈血栓的形成，具有鈣結(jié)抗和膜穩(wěn)定作用。
葡萄糖酸鎂在人體內(nèi)解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內(nèi)所有的能量代謝，激活或催化300多
個酶系統(tǒng)。在食品工業(yè)上可作為鎂質(zhì)強化劑，廣泛應用于食品、飲料、乳制品、面粉、營養(yǎng)液
等領(lǐng)域。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
礦物質(zhì)(mineral)，是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內(nèi)無機物的總稱。是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。
礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。
江蘇葡萄糖酸鎂生產(chǎn)廠家
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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