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江蘇酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種食品中
江蘇酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷肽性狀：乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。
鈣只有以離子形態(tài)存在時才易被吸收，而且在中性和弱堿性環(huán)境中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成，避免鈣的流失，*終因游離鈣濃度的提高而被動吸收。
【制法】：是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨酰基的肽。
【產(chǎn)品用途】:廣泛用于乳品、食品等行業(yè)中強(qiáng)化劑。酪蛋白磷酸肽有在pH值范圍內(nèi)*溶解的特性，耐高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的、奶制品（果奶、學(xué)生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）：高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營養(yǎng)麥片、口香糖等。
用途：可用于飲料，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。
*：GB-14480-2012：
調(diào)制乳：≤1.6g/kg；風(fēng)味發(fā)酵乳：≤1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：≤1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：≤1.6g/kg（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）。
江蘇酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家
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