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江蘇L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家無色至白色結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味酸味，熔點175℃（分解）發(fā)。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值約為1.7，0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，具有還原性，有抗氧化和防止非酶褐變的作用。
江蘇L-半胱氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
L-半胱氨酸鹽酸鹽
分子式：C3H7O2NS.HCL.H2O
相對分子質量：175.64
性狀：無色至白色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微氣味和酸味，還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。
【用途】：面粉處理劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑；質量改造劑、釀造用及食品制造用劑?？捎糜诎l(fā)酵面制品。在天然果汁中，可防止維生素c的氧化和褐變。
氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。
氨基酸在人體內通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變?yōu)樘妓衔锖椭荆虎苎趸啥趸己退澳蛩?，產(chǎn)生能量。
谷氨酸是世界上工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸單一產(chǎn)品。此后，科學家利用蛋白質水解法可將羽毛、人發(fā)、豬血等原料水解成為氨基酸，但這些氨基酸多為“DL混合型氨基酸”其拆分十分困難。
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