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聚丙烯酸鈉廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家 聚丙烯酸鈉廠家 食品級聚丙烯酸鈉聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，無臭無味。吸濕性*。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物
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食品級聚丙烯酸鈉
名稱：聚丙烯酸鈉
CAS號：9003-04-7
分子式：(C3H3NAO2)N
是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對分子質(zhì)量小到幾百，大到幾千萬，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。
外觀為無色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。
本品系水溶性高分子化合物，具有*的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無臭無味，久存不，可廣泛應(yīng)用于面食類、加工食品和冷凍食品。本品是美國FDA、日本厚生省，中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲藏，屬非危險品。
本品為水溶性線性高聚物，可作為高效絮凝劑，用于氯堿工業(yè)精制食鹽水、純堿生成中的毒液沉降分離、工業(yè)廢水處理等。它又是一種高效增稠劑，可用于膠乳增稠、日化，特別是作為食品添加劑，應(yīng)用于面包、面條、水產(chǎn)糜狀制品均有特殊功效。
1、聚丙烯酸鈉在食品中作為增稠劑有如下功效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。
3、由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
4、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。
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