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小麥谷朊粉廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
小麥谷朊粉生產(chǎn)廠家 小麥谷朊粉廠家 食品級小麥谷朊粉谷朊粉具有增稠，吸水性強、成型，營養(yǎng)豐富等特點，在食品中應用廣泛，適用于烤面筋，面包，面筋包肉、方便面、面條、火腿、釣魚的誘餌等及其它食品中
小麥谷朊粉生產(chǎn)廠家 小麥谷朊粉廠家
基本信息
型號：食品級
有效物質含量：99％
包裝規(guī)格：25kg
主要營養(yǎng)成分：谷朊粉
外觀：粉末
含量：99％
保質期：二年
主要用途：營養(yǎng)強化劑
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 7585，·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎原料。目前還把谷朊粉作為一種綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
特性
谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
活性小麥面筋粉,是以小麥面粉為原料經(jīng)加工提取的一種天然植物蛋白質，它由多種氨基酸組成，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白質資源。它具有很強的吸水性、粘彈延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略帶谷物品味等多種*的物理特性，能滿足食品多種功能的需要，為開發(fā)食品新領域提供了功能多、感觀好、富有營養(yǎng)和經(jīng)濟性強的基礎原料。
其本產(chǎn)品的指標如下：水分含量8；粗蛋白含量（N×5.7，干基）75；灰份含量（干基）1.0；脂肪含量（干基）1.0；粗細度：CB30號篩通過率99.5，且CB36篩通過率95；吸水率（干基）160
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