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抑甜粉廠家
產品時間：2022-02-10
抑甜粉生產廠家 抑甜粉廠家 食品級抑甜粉降甜作用，可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精鈉、山梨醇禾甘露醇在內的多種食糖或甜味劑；消除糖對口感產生的反酸味；具有一定的防腐作用。
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產品名稱： 遮甜粉（抑甜劑）
CAS： 13794-15-5
標準： 企業(yè)標準
級別： 食品級
外觀： 白色粉狀
包裝： 10公斤/紙板桶 可拆分
成份： 抑甜劑
理化屬性： 易溶于水和丙二醇，稍溶于油脂，1%水溶性PH:5~10
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領域： 降甜香精
使用范圍：餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點、果醬、果凍、飲料、調味品等食品及食品原料。
建議用量：按成品計，建議添加0.01-0.02；企業(yè)可以根據實際生產需要，適量添加。對于可以加水的產品，如月餅，果醬，冰淇淋，糖漿等；將定量的抑甜劑粉末溶解于水中，溶解比以1:50為宜， 這樣可使抑甜劑分布均勻；
對于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入，要求抑甜劑能均勻分散在餡料中。 對于不能加水的產品，如巧克力，糖果，奶油涂層等，可將抑甜劑粉末直接混入產品配料中即可，但一定要混合均勻，建議使用逐步逐級混合技術，以達到分布均勻的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖質量的萬分之七左右，即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑，混合均勻即可。
將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其質量的40～50倍，直接混合入產品配料中，繼續(xù)本產品后續(xù)的生產即可。 對于月餅，則在餡料生產后期（例如起鍋前20～30分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務必確保抑甜劑均勻分散在餡料中，并盡量避免長時間的加熱處理。 例如：設定添加量為萬分之3，則每100公斤餡料需要添加30克的抑甜劑粉末，可用1200～1500克（或毫升）
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