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葡萄糖酸亞鐵廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸亞鐵廠家 食品級(jí)葡萄糖酸亞鐵葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12。葡萄糖酸亞鐵易吸收，并且對(duì)食品的感官性能和風(fēng)味無影響
葡萄糖酸亞鐵生產(chǎn)廠家 葡萄糖酸亞鐵廠家
產(chǎn)品名稱： 葡萄糖酸亞鐵
英文名稱： ferrous gluconate hydrate
CAS NO: 299-29-6
分子式： C12H22FeO14
分子量： 446.15
產(chǎn)品型號(hào)： 食品級(jí)
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe2H2O,相對(duì)分子質(zhì)量為482.18。在食品中可用作護(hù)色劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強(qiáng)化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。
性狀：黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5%水溶液對(duì)石蕊呈酸性。
制法：由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應(yīng)而得。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。
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