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大豆低聚肽粉廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
大豆低聚肽粉生產(chǎn)廠家 大豆低聚肽粉廠家 食品級大豆低聚肽粉大豆低聚肽即“肽基大豆蛋白水解物“的簡稱,是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)*一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收。
大豆低聚肽粉生產(chǎn)廠家 大豆低聚肽粉廠家
產(chǎn)品名稱：大豆低聚肽、大豆小分子肽、大豆小分子活性肽
提取來源：大豆低聚肽是從大豆中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
產(chǎn)品外觀：淡黃色至白色粉末，溶解度好
生產(chǎn)工藝：大豆-大豆分離蛋白-生物酶解-過濾-干燥-大豆小分子肽
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低、易拉??；同時(shí)魚粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。
2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界*的高質(zhì)量蛋白源，但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的，同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。
3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。
4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高，小豬食后增長速度慢。
1、 大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有*的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí)，它還具有強(qiáng)化、提高食品營養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價(jià)值。
2、 在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
2.冷食大豆蛋白粉
冷食大豆蛋白粉顏色乳白、粒度細(xì)（300目）、蛋白含量高、發(fā)泡乳化性好，豆腥味低，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
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