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改性大豆磷脂廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
改性大豆磷脂生產(chǎn)廠家 改性大豆磷脂廠家 食品級(jí)改性大豆磷脂改性大豆磷脂（Lecithin High Potency ），是精制大豆油過(guò)程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過(guò)程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解
改性大豆磷脂生產(chǎn)廠家 改性大豆磷脂廠家
水溶性磷脂（改性大豆磷脂）以天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過(guò)適度?；?、羥基化生產(chǎn)的液體狀磷脂及脫脂后生產(chǎn)的粉末狀產(chǎn)品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質(zhì)改良劑等，和普通磷脂相比作為乳化劑使用時(shí)，其親水性更高，易分散于水中并形成穩(wěn)定的乳濁液
改性大豆磷脂性狀：淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮，易溶于動(dòng)植物油，部分溶于乙醇。
用于冰淇淋，細(xì)化脂肪球，增加冰淇淋細(xì)膩、潤(rùn)滑、綿軟的口感。
用于炒貨類產(chǎn)品，提高脂肪對(duì)瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。
用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質(zhì)在高溫高壓條件下與各種粉體物質(zhì)充分混合，提升口感與質(zhì)量
提供膽堿、肌醇、磷酸等營(yíng)養(yǎng)素，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。①磷脂對(duì)雞有預(yù)防“脂肪肝并發(fā)癥”的作用。特別是所含膽堿和肌醇，可使母雞產(chǎn)蛋增加約7.4%，飼料消耗減少5%，蛋的重量增加3.2%以上。來(lái)航雞 強(qiáng)制換羽期的需磷量在0.6%～0.7%，產(chǎn)蛋率為75.8%，而含磷0.4%時(shí)產(chǎn)蛋率僅為66.2%，說(shuō)明隨著飼料中含磷量的增加，產(chǎn)蛋率也隨著提高。②改性磷脂直接應(yīng)用于魚類餌料，效果*。增重率提高43%，飼料系數(shù)降低1%，蛋白有效率和增重效率均大幅提高。研究表明:鯉魚生長(zhǎng)快時(shí)，餌料含磷量約為0.16%～0.17%。③母牛懷孕后期 提高磷水平對(duì)其代謝產(chǎn)生良好的影響。對(duì)泌乳母牛的鈣、磷標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)提高20%～25%時(shí)，泌乳量比對(duì)照組高6.8%。產(chǎn)1公斤奶需消耗0.99～0.94飼料單位和98～92克可消化蛋白質(zhì)，而對(duì)照組分別為1.04～0.97和102～95。④小豬從出生15天到4個(gè)月，飼糧中按1公斤體重1克磷脂的用量補(bǔ)充，結(jié)果加磷脂組增重比對(duì)照組高14.7%。
大豆卵磷脂在食品加工中可廣泛應(yīng)用作食品乳化劑、
脫模劑、潤(rùn)濕劑等。具有乳化、速溶、離型及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用,
，其廣泛應(yīng)用于巧克力、餅干、
口香糖、泡泡糖、面制品、肉制品、調(diào)理食品、豆奶粉、奶粉、固體飲料、
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