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越橘紅生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
越橘紅生產(chǎn)廠家 越橘紅廠家 食品級(jí)越橘紅主要成分 主要成分為矢車(chē)菊—3—半乳糖苷、矢車(chē)菊—3—阿拉伯糖果苷、芍藥花革—3—阿拉伯糖苷等花青素類(lèi)色素。越橘屬---杜鵑花科植物，多年生落葉灌木，高至40厘米，花白色或粉紅色，果實(shí)為漿果，藍(lán)色或紅色，近圓形。其中藍(lán)果越橘（俗稱(chēng)藍(lán)莓），在世界范圍內(nèi)栽培面積。越橘原產(chǎn)北美，廣泛分布于北半球從北極到熱帶高山地區(qū)
越橘紅生產(chǎn)廠家 越橘紅廠家
深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無(wú)沉淀，無(wú)異味，在乙醇溶液中其吸收波長(zhǎng)為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對(duì)光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色；當(dāng)pH<2時(shí)，在空氣中不易氧化變質(zhì)。
來(lái)源：屬于花青素類(lèi)色素，將杜鵑花科越橘屬越橘果實(shí)破碎，用水或乙醇水溶液抽提、過(guò)濾、精制、減壓濃縮，或進(jìn)一步干燥而制得
用途：越橘紅可用作食品著色劑。中國(guó)規(guī)定可用于果汁（味）類(lèi)飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物
越橘紅可用作食品著色劑。中國(guó)規(guī)定可用于果汁（味）類(lèi)飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g／kg（膏狀物）。
許多天然食品具有本身的色澤，能促進(jìn)人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標(biāo)。但是，天然食品在加工保存過(guò)程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，以改善感官性質(zhì)。
主要用于國(guó)內(nèi)釀造行業(yè)和飲料工業(yè)。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的價(jià)格還較高和受目前生活水平所限，其在國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)中的應(yīng)用量還較少。隨著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)一步提高，回歸大自然、食用全天然原料的產(chǎn)品必將成為今后食品消費(fèi)的主流，國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)對(duì)天然食用色素的需求將不斷增長(zhǎng)，同時(shí)也將開(kāi)辟天然色素在醫(yī)藥、日化等方面更廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。
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