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甜橙色素生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
甜橙色素生產(chǎn)廠家 甜橙色素廠家 食品級(jí)甜橙色素甜橙色素為紅色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度為0.91~0.92.極易溶于醚、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等?？扇苡谝掖?、丙酮，不溶于水。不同pH值對(duì)其呈色無(wú)變化，但耐光、耐熱性差。
甜橙色素生產(chǎn)廠家甜橙色素廠家
甜橙分為四大類，即普通甜橙、甜橙、血橙和臍橙。后一類的果肉、甚至中果皮的顏色血紅或暗紫紅色，主產(chǎn)地在地中海沿岸各國(guó)；甜橙類的主要特征是果頂部有臍。所謂臍，是指一些發(fā)育不*的心皮群，它們被成熟的橙皮*包著，或是包住一部分，一部分則外露，狀若肚臍。中國(guó)產(chǎn)的雪橙和侖頭橙兩個(gè)品種，有時(shí)也有臍狀結(jié)構(gòu)。
黃果是較原始的甜橙類。黃果的分布中心是中國(guó)云南、貴州和四川西南部這一高原地區(qū)。黃果的果皮較厚，果皮和果肉的顏色均較淺而淡，果肉含糖量較低而酸份偏高，瓢囊壁有時(shí)尚含可能是檸檬苦素的苦味物質(zhì)，種子大，常有明顯的縱肋棱，這些較原始的性狀與這一地區(qū)常常保留著比較占老的熱帶、亞熱帶植物種類是一致的
【性狀】：紅色粉末，具有柑橘清香味。其乙醇水溶液加入水中，呈亮黃色。相對(duì)密度為0.91~0.92.極易溶于、己烷、苯、甲苯、石油醚、油脂等。可溶于乙醇、丙酮，不溶于水。不同pH值對(duì)其呈色無(wú)變化，但耐光、耐熱性差.如適當(dāng)加入L-抗壞血酸或維生素E等穩(wěn)定劑可有所改善。宜用于無(wú)空氣的情況下。
【用途】：著色劑（黃色）。市售品有兩種規(guī)格：油溶性和水分散性柑橘黃。
【*】 ：GB2760-1996：面餅、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）型飲料，均GMP。
按來(lái)源可分為植物色素（如葉綠素等）、動(dòng)物色素（如紫膠紅等）、微生物色素（如紅曲色素等）。此外，它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類（如葉綠素）、異戊二烯類（如β－胡蘿卜素）、多酚類（如花色素苷）、酮類（如姜黃素）、醌類（如紫膠紅）和甜菜紅、焦糖色等。
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