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甘油磷酸鈣生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
甘油磷酸鈣生產(chǎn)廠家 甘油磷酸鈣廠家 食品級(jí)甘油磷酸鈣白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，幾乎無(wú)氣味，稍有苦味。在空氣中微有吸濕性。130℃時(shí)失去結(jié)晶水形成無(wú)水物，于170℃以上分解。每g溶于約50ml25℃水。溫度較低時(shí)更易溶于水，水溶液呈堿性。不溶于乙醇，能溶于甘油。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度，但加熱時(shí)易分解。常用于食品用鈣強(qiáng)化劑，用于面包、面粉、面條、豆乳等。用量在1%以下。
甘油磷酸鈣生產(chǎn)廠家 甘油磷酸鈣廠家
中文名稱：甘油磷酸鈣
中文別名：甘油磷酸酯鈣鹽
英文名稱：Glycerophosphoric acid calcium salt
CAS號(hào)：27214-00-2;28917-82-0
EINECS號(hào)：249-312-0
分子式：C3H7CaO6P
分子量：210.13600
PSA：117.03000
類別：原料藥
化學(xué)類別：無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）
標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：WS1-16(B)-
物化性質(zhì)
外觀與性狀：白色或微黃色粉末；無(wú)臭或微臭，無(wú)味；微有引濕性。
溶解性：在水中微溶，在沸水或乙醇中幾乎不溶。
用途
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；食品的鈣質(zhì)強(qiáng)化劑；穩(wěn)定劑。用于嬰兒食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下(以Ca計(jì))。
生產(chǎn)方法
添加偏磷酸或磷酸二氫鈉于甘油，加熱得甘油磷酸，再加入石灰乳中和而得。由甘油磷酸與氫氧化鈣或碳酸鈣中和而得。
含量分析
精確稱取預(yù)經(jīng)150℃干燥4h后的試樣約2g，溶于100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)。將此溶液移入250ml容量瓶中，用水定容后搖勻。吸取該溶液50.0ml至一適宜的容器中，加水50ml。在攪拌下，由滴定管滴加0.05mol/L EDTA二鈉約30ml，再加氫氧化鈉試液(TS-224)15ml和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg，再繼續(xù)滴加至藍(lán)色終點(diǎn)。每ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當(dāng)于甘油磷酸鈣(C3H7CaO6P)10.51mg。
在食品中添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。另外，利用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。
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