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辣椒油樹脂生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
辣椒油樹脂生產(chǎn)廠家 辣椒油樹脂廠家 食品級辣椒油樹脂
【產(chǎn)品名稱】辣椒油(辣椒油樹脂)
【英文名稱】capsicol
【CAS號】8023-77-6
辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。

辣椒油樹脂生產(chǎn)廠家 辣椒油樹脂廠家

辣椒油樹脂、辣椒精

辣椒油樹脂,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質(zhì)。辣椒精并不是一種非法添加劑,而是一種天然食品成分的提取物。

物性數(shù)據(jù)

1、性狀:暗紅至橙紅色澄明液體,用乙醇抽提者其顏色比抽提物要暗。略黏,有強烈辛辣味,并有炙熱感,可及整個口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣要在舌的邊緣和背部)。

2、溶解性:可部分溶于乙醇,溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油。

 使用方法:1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。

使用范圍:辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。

【辣椒精用途】

    辣椒精有兩種:一種是油性辣椒精,一種是水性辣椒精。

    辣椒精應用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。辣椒精亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調(diào)味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。

 【辣椒精包裝與貯存】

    1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

    2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

運用:在食品工業(yè)中可作調(diào)味、著色、增香劑和健身輔助劑等。也可作為制成其他復合物或單一制劑的原料。目前市場上也把辣椒提物加工成水分散性制劑以擴大應用面。  

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