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木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶廠家 食品級(jí)木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi),其中在未成熟的乳汁中含量豐富。

木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶廠家 

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶。木瓜蛋白酶﹙Papain﹚性狀:淡黃色或白色固體粉末,是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的天然、安全、高效的生物酶制劑。溶于水和甘油,水溶液無(wú)色或淡 幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。使用條件:溫度:50—55℃, pH值:6.5

 產(chǎn)品特點(diǎn):

1、采用*的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù),并成功開(kāi)發(fā)專有酶保護(hù)技術(shù),減少了加工過(guò)程中酶活力的損失,生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過(guò)350萬(wàn)單位/克。

2、 以美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)及中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),依照質(zhì)量認(rèn)證體系要求,建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系,嚴(yán)格控制產(chǎn)品中微生物,達(dá)到國(guó)家出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、 解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離,在常溫下提取木瓜蛋白精酶,木瓜漿蛋白酶回收率達(dá)90%以上,提高了酶的回收率,降低成本。

1、食品工業(yè): 

 利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,廣泛適用于如:雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等,即可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又可降低成本。 

 2、餅干行業(yè): 

   降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng),使產(chǎn)品上色快,色澤悅目有油潤(rùn)光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯,層次好;裂餅、碎餅率降低,餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面光滑;并且可以相應(yīng)減少10%-25%的焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量,還可以矯正化學(xué)添加劑對(duì)餅干風(fēng)味的影響,有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。 

 3、紡織工業(yè): 

 羊毛的防縮:用木瓜蛋白酶處理過(guò)的羊毛,其抗張度比常規(guī)方法高,毛線手感柔軟,舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果收縮性為0;還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。 

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